А.И. Мглинец. Технология приготовления ресторанной продукции

МЕНЮ

ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ

» Higrade - Deaf Stuff (2024)
» Noise Generation - Molos (2024)
» Safe Miami 2024 (Selected By The Deepshakerz) (2024)
» Mascalito - Lab Creatures (2024)
» Avalanche Kaito - Talitakum (2024)
» Driftmoon - Twisted Lullaby (2024)
» Alberto Adami - Survive The Drop (2024)
» Undead Ronin - God Vessel II (2024)
» Neik & Dief - Artificial Mind (2024)
» Words X Chuck Chan - Dieselnoi: The Sky Piercing Knee ( ...

Cайт MP3 музыки! » Разное » А.И. Мглинец. Технология приготовления ресторанной продукции

(голосов: 0)

Разное | Автор: 15Ivan | 10-05-2017, 00:05

В учебном пособии излагаются основные положения технологии приготовления ресторанной продукции, включающие характеристику технологического процесса приготовления кулинарной продукции, ассортимент продукции, способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение основных пищевых веществ, технологию приготовления основных групп ресторанной продукции, требования к качеству полуфабрикатов и готовой продукции. Для студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство».

Название: Технология приготовления ресторанной продукции
Автор(ы): А.И. Мглинец.
Издательство: Троицкий мост
Год издания: 2014
Страниц: 206
Язык: Русский
Качество: хорошее
Формат: PDF
Размер: 10,4 Mb

Скачать: А.И. Мглинец. Технология приготовления ресторанной продукции

Наш сайт не предоставляет ссылки на скачивание